2014年11月28日，焙烤新产品开发与交流研讨会在我院焙烤车间热烈召开。参加研讨会的有朱师傅有限公司，豪香园食品有限公司，一米阳光糕点店，麦迪拉食品焙烤中心，红太阳糕点房等十几家企业的二十多名专家。我院顾立众院长，李琴副院长，郑虎哲副院长，惠更平教授，李红涛，倪慧，郎刚华等老师和30多名学生参加了研讨会。
研讨会上，朱师傅食品有限公司的糕点制作专家介绍了焙烤原料的发展动态，并且当场献技，用榛子巧克力酱，朗姆蓝梅果酱，朗姆桂圆酱，玫瑰花酱，墨鱼粉和帕玛森粗粒芝士调味粉等该公司的特色产品，制作出了各式各样风味独特的面包和蛋糕。顾立众院长和惠更平教授对新产品开发提出了指导性的建议。参加研讨会的企业负责人和我院师生观摩了整个特色面包和蛋糕的制作过程，并针对原料的使用方法和特色面包制作的关键环节展开了热烈的讨论。大家还对制作出的产品进行了品尝和评价。通过糕点制作专家的介绍，各企业的负责人和我院师生在了解焙烤食品新型原料的同时，还了解到世界焙烤食品正向着营养性，纯天然，增进健康，食感好，高品味等方向发展的大趋势。
焙烤实训中心作为校企合作的平台和对外交流的窗口，密切了校企合作关系，并且给我院教师和学生提供了了解企业产品发展动态，把握焙烤食品发展趋势的重要机会。
▲朱师傅焙烤食品公司的专家做产品介绍
▲惠更平教授与企业专家讨论产品开发
▲我院学生观摩企业新产品
▲顾立众院长现场指导
▲现场制作的特色焙烤产品
▲企业专家现场制作的裱花蛋糕