食品科学与工程（与江苏海洋大学联合培养）
就业面向及职业发展：
学生毕业后能在大中型食品企业、市场监督管理局等事业单位和科研院所，从事食品科学与工程领域的生产技术管理、品质控制、产品研发、工程设计、技术服务等工作。
专业特色及职业发展：
与江苏海洋大学联合培养，拥有一流的教学团队和专兼结合的教师队伍，实践条件精良。校内建有国家级食品加工实训基地、江苏省食品加工研发中心，与蒙牛集团、雨润集团、大喜来等食品知名企业长期深度合作。
食品智能加工技术专业
就业面向及职业发展：
本专业毕业生主要面向烘焙、饮料和肉制品等大中型食品企业，从事食品生产与管理、品质控制、产品开发、连锁经营等工作。
专业特色及职业发展：
食品智能加工技术专业创建于1983年，原名食品工艺专业，2005年更名为食品加工技术专业，2021年更名为食品智能加工技术专业。食品智能加工技术专业是我院设置最早、影响最大的主打专业之一，有四十多年的建设历史。培养掌握食品生产技术、食品生物化学、食品微生物技术、化学基础与分析技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及智能设备的维护与保养等能力，从事食品生产与管理、智能设备调试与维护、产品研发、品质控制、连锁经营等工作的高素质技术技能人才。2019年12月，我院食品智能加工技术专业群被国家教育部、财政部确定为国家“双高计划”专业群。
专业教学团队实力雄厚。现有全国食品产业行指委副主任委员、江苏省教学名师、江苏省“333”工程学术带头人、江苏省“青蓝工程”学术带头人、江苏省“青蓝工程”优秀教学团队等6名，拥有教授3人、副教授14、博士3人，讲师1人，企业兼职教师20人，双师型教师达95%。
专业教学资源丰富。主持建设食品加工技术专业国家教学资源库，“食品生产技术”和“酸奶及冰淇淋生产技术”两门课程被评为国家级精品课程，“食品微生物技术”“面包生产技术”“食品自动生产线安装调试与维护”等5门课程被评为省级精品课程，“食品生产技术”获批省课程思政示范课程，主编、参编教材8部，其中，《食品生物化学》《食品安全与控制》等4本教材被列为“十三五”职业教育国家规划教材，《食品生产概论》获评全国教材建设二等奖。
实训条件功能齐全。校企共建江苏省产教融合集成平台（食品智造集成平台），建有各类食品智造实训室、拥有生产线10余条、建有食品虚拟仿真实训中心、食品研发与检测中心。拥有校外实习基地30余家。加强校企合作，产教融合，与亿滋食品（苏州）有限公司、扬州完美日用品有限公司、苏州好利来食品有限责任公司等企业开展现代学徒制、订单班培养模式探索。
区域社会服务能力强。近年来，食品智能加工技术专业积极开展企业技术服务和社会培训，为20余家中小企业解决技术难题，技术服务到账200余万元，开展企业技术人员、失业人员，中小学技能培训1200余人，为淮安及江苏经济建设和社会发展作出了重要贡献。
国际化水平不断提升。与蒙牛集团共建“蒙牛YoyiC印尼培训学院”，开展海外“现代学徒制”人才联合培养项目，着力培养国际化食品专业人才。招收留学生近20人，服务“一带一路”国家食品产业发展。成立“郑和中心”，建成全英文课程4门，并输出课程2门，输出坦桑尼亚食品技术员职业标准1项，2名教师加入美国食品科学技术学会等国际组织。食品智能加工技术专业获批国际化人才培养品牌专业建设项目。
行业特色鲜明，人才质量过硬。食品产业是第一大支柱产业，专业建设高度契合产业链；学生获全国西单技术大赛金奖4项，就业率98%以上，为食品企业输送了大量技术骨干和管理骨干。
专业以提升人才培养质量和服务区域产业发展为根本任务，不断提升团队教学水平和社会服务能力，努力建设成为人才培养质量优、社会服务能力强、全国食品行业领先，在国际食品领域有话语权和影响力的优质专业。
食品检测技术专业
就业面向及职业发展：
主岗位有食品检验岗、食品安全与质量控制岗。迁移岗位有仪器设备使用和维护岗、产品营销与售后服务岗、食品生产岗。发展岗位有食品检验管理岗、食品质量安全管理岗、食品生产加工管理岗、SC审核员。
专业特色及职业发展：
课程内容与岗位要求相结合；学业考核与资格考核相结合；能力培养与职业素养相结合；食品检验理论学习与实验实践融为一体，保证学生的可持续发展。
就业面向及职业发展：
主岗位有海关、商检、卫检、产品质量监督检验所、各类食品生产企事业单位等。主要从事食品分析与检验、安全与质量的监督管理等工作。
专业特色及职业发展：
本专业以食品检测、食品安全与质量管理为特色，拥有一流的教学团队，注重对学生食品检测、食品安全与质量管理等方面知识与技能的培养。
食品营养与检测专业
就业面向及职业发展：
本专业主要面向食品行业、检测机构、医疗保健、科研机构等职业群（或技术领域），培养能够从事营养宣教、咨询与指导，膳食评估与营养配餐，健康评估、管理与服务，食品检测与质量监管等相关工作的高素质技术技能人才。
专业特色及职业发展：
本专业为江苏省骨干专业，以食品营养与健康管理服务为特色，拥有江苏省“青蓝工程”优秀教学团队，着重对学生食品营养与健康管理服务方向的知识和技能进行培养。学校拥有专门的营养综合实训室，建有设备先进、配套齐全的注册营养技师、健康管理师等多个工种的技能培训和鉴定场所。
食品生物技术专业（酿酒方向）
就业面向及职业发展：
主岗位有酒类质量安全管理岗位、酒类原辅料与成品检测岗位、酒类品评与勾调岗位以及酒类营销岗位等。毕业2~3年可发展为部门技术骨干、调酒师、生产主管、品控主管等行业紧缺的高级技术技能型人才。
专业特色及职业发展：
本专业是省示范性高等职业院校重点专业、江苏省骨干专业、江苏省特色专业。师资力量雄厚，实验实训设备先进，拥有教育部食品生物实训基地、省食品工程实训基地、省食品加工工程研发中心，与今世缘酒业有限公司等大型酿酒企业深度合作培养企业核心工艺主管和生产技术主管，学生就业面广，就业能力强，薪资水平高。
食品质量与安全专业
就业面向及职业发展：
本专业毕业生主要面向食品安全监管部门、食品企业、检测机构、认证公司及餐饮行业，从事食品安全监管、品质控制、食品检测、体系管理及认证等工作。
专业特色及职业发展：
江苏省重点专业群建设专业，专业特色鲜明，教学团队一流，主要培养“食品安全卫士”、为食品安全保驾护航。学生毕业后可到双汇集团、雨润集团、中粮集团等大型食品企业或者第三方检测及认证公司工作，待遇好，发展有前景。