专业认知教育是让处于专业知识零认识阶段的学生了解所学专业的培养目标、学习内容、学习要求，初探专业发展历程和前沿，掌握基本的学习工具，培养学生对本专业的热爱，为未来的专业学习打下良好的基础。食品生物技术专业《专业认知实践》正是在这样的背景下大力开展起来。作为第一届酿酒方向的食品生物技术专业认知实践活动，从设计、规划、实施直至最后评价都需要严格与学生最终的职业方向、职业期待、职业特点、职业归属等要素联系起来，发展、提高、稳定专业招生人数、专业建设水平和专业认可。
12月22日，在陆正清、黄闯、李西腾、沈洪涛四位教师的带领下，食品生物技术专业19级所有26名同学来到了江苏洋河酒厂股份有限公司，在公司专业讲解员的引领下，参观了31 连跨酿酒车间、9万吨陶坛库、美人泉景观园、梦之蓝中央酒区、洋河地下酒窖、包装物流中心等著名景点和主要生产工段。通过此次参观学习，学生对白酒酿造过程有了初步的认识，对于行业内首款全自动立体仓库有了直观的感受，对于闻名遐迩的美人泉景观园、规模宏大的酿酒生产车间、传承古法的梦之蓝中央酒区、别具一格的陶坛储酒基地有了深刻的印象。
职业认知是职业忠诚的重要基础，通过专业认知实践能够让学生对今后本行业工作内容的基本情况有全面的认识，也能够让学生对工作的特点和工作的详细情况有全面的了解，进而在今后的工作过程当中能够提高职业认同感。高职院校应该根据学生特点，采用多样化的形式开展专业认知实践教育。今后我校可以利用江苏食品职业教育集团平台等多种校企合作资源优势，根据自身实际、专业特点，开展开放性和创新性比赛计划、参观企业、实习基地夏令营等，丰富和改革人才培养模式，强化实践育人的作用。同时在校内建立匠心酿酒育人基地，将企业文化、职业特点、工作内容、考核机制引入教学全过程，唤醒学生的专业意识，培育学生的专业思想，帮助学生了解专业，引导学生热爱专业，培养学生对专业的浓厚兴趣，教育学生忠诚于所学专业，为所学的专业倾注全身心的热情和毕生精力，对将来从事于所学专业相关的职业产生强烈的向往和认同，从而培育成社会认可的工匠精神。
