随着国家食品监管机构改革持续推进，相关食品安全监管工作不断下移至县、乡镇政府相关部门。乡镇监管责任陡然增大，专业监管人才的数量和专业监管能力亟待加强。
2021年10月27日，bat365中文官方网站张嫚老师应平桥镇政府监管部门邀请，对监管工作人员、餐饮从业人员进行了餐饮服务从业者食品安全培训。
通过梳理食品法律法规体系、列举近年北京晚枫亭日料望京店、南京市外婆家水平方店、四川犍为县古今天下火锅店违法行为和处罚结果，使从业者了解知法守法的重要性和迫切性，同时梳理了餐饮服务行业常见违反《食品安全法》的行为和处罚条款。通过鲜活的案例，生动活泼的语言，深入浅出的讲解和不断的互动，强化了学员的法律风险意识，清晰的划出了从业者的行为红线和底线，起到了显著的警示示范效应，为保障餐桌上的食品安全打下了良好的基础。
食品安全无小事，规范操作保安全。张嫚老师系统讲解了国家市场监督管理总局《餐饮服务食品安全操作规范》，从原料管理、加工制作、清洗消毒、人员管理和制度管理等方面进行了图文并茂、全面详细的讲解、展示，使学员清楚的知晓为什么做、做什么、怎样做。
通过系统学习，为餐饮经营户开展自查自纠，发现自身问题，查找疏漏和不足提供了比对的依据，也为后续镇级执法部门顺利开展工作提供了坚定的群众基础和积极的社会舆论氛围。
